Заполняя форму, Вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Как правильно измерить калибр натуральной оболочки для колбас
Среди отзывов о качестве натуральной колбасной оболочки иногда можно встретить комментарии о несоответствии калибра (диаметра), что он меньше заявленного. Мы всегда просим подробнее рассказать о проблеме, прислать фотографии, где калибр измерен рулеткой. Этот подход позволил выявить распространенную среди новичков ошибку. Расскажем подробнее, что выяснили и как правильно измерить.
В любой профессиональной сфере для описания процессов и технических нюансов вводится специальная терминология. Либо же, широко известные слова и понятия приобретают иной смысл, когда используются в контексте конкретной сферы.
Диаметр колбасной оболочки - это не отрезок между двумя точками окружности, проходящий через центр, а набивочный калибр.
Набивочный калибр определяется на производсте с помощью калибровочного устройства. Кишки перед измерением наполняются водой или воздухом.
Диаметр черев определяют через каждые 2 метра, — наполненные участки кишки вставляются в вырезы калибровочного устройства.
Другим вариантом является использование калибровочной машины.
Чтобы проверить набивочный калибр черевы (диаметр) в домашних условиях нужно измерить рулеткой длину окружности.
Кишки животного не имеют ровного диаметр по всей длине, в некоторых местах они сужаются. Поэтому наличие в пучке до 20 % отрезков чуть меньшего калибра, — является нормой.
Диаметр колбасной оболочки - это не отрезок между двумя точками окружности, проходящий через центр, а набивочный калибр.
Набивочный калибр определяется на производсте с помощью калибровочного устройства. Кишки перед измерением наполняются водой или воздухом.
Диаметр черев определяют через каждые 2 метра, — наполненные участки кишки вставляются в вырезы калибровочного устройства.
Другим вариантом является использование калибровочной машины.
Чтобы проверить набивочный калибр черевы (диаметр) в домашних условиях нужно измерить рулеткой длину окружности.
Кишки животного не имеют ровного диаметр по всей длине, в некоторых местах они сужаются. Поэтому наличие в пучке до 20 % отрезков чуть меньшего калибра, — является нормой.
21 ноября / 2024