Обработка
— Не должно быть содержимого, остатков жира, слизи, дыр и загрязнений.
— Поверхность очищена и промыта.

Внешний вид
— Просоленность однородная, влажность умеренная, загрязнений и посторонних примесей нет.
— Концы аккуратные, хорошо обрезаны, места перевязки пучков качественно натёрты солью.

Цвет
— Категории А/АВ: оттенки кремового, светло-бежевого, чистого бежевого.
— Категории B/С: допускаются светло-розовые, бежевые, темно-бежевые и серые оттенки.

Запах
— Специфический, пищевой.
— Запах консерванта/соли допустим, но должен исчезнуть после замачивания (тест минимум 6 часов в воде).
— Любой гнилостный, плесневый, несвойственный запах — это брак.

Параметры упаковки
— А: 6 шт, из которых минимум 2 отрезка по 2 метра.
— A/B: 8 шт, минимум 3 по 1,5 м.
— B: 8 шт, минимум 3 по 1,5 м.
— C: 15 шт, допустимо наличие отрезков менее 1 метра.

Допустимые дефекты
— Ржавчина, краснуха, солёные пятна, если исчезают после замачивания 6+ часов.

Недопустимые дефекты
— Любые патологические пороки и плесень.

Контроль качества на практике
— При приемке партии оценивайте каждый пункт списка выше.
— Фиксируйте результаты в протоколе внутреннего контроля.
— В случае расхождений зафиксируйте фото и обратитесь за консультацией.

Все партии, поставляемые с нашего склада, соответствуют этому чек-листу и имеют подтверждающие документы по требованию.