МЕНЮ
Вернуться

Коллагеновая Оболочка для Колбасы Fibran 45 мм, Цвет Луковый

ВЕСТА
1960,00
р.
Добавить в корзину
Коллагеновая Оболочка Fibran 45 мм, цвет Луковый — это белковая оболочка, обладающая высокой эластичностью и прочностью, хорошо пропускает пар и дым, применяется для изготовления всех типов колбас: вареных, полукопченых, варено - копченых, сырокопченых.
Инструкция
Разматывание производится в вертикальном положении рулона.
Далее оболочку замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15–20 °С в течение 20–30 минут. После чего в течение 30 минут оболочка должна быть использована.
При обжарке и варке в первые 20 минут температура не должна превышать 70 °С.
Максимальная температура обжарки — не более 90 °С.
Максимальная температура варки — не более 75 °С.
Чтобы избежать сморщивания, готовые изделия сразу охлаждаются в холодной воде.

Состав: Коллагеновые волокна, полученных в процессе обработки спилка крупного рогатого скота.
Хранение: в герметичной упаковке при температуре от 0 °C до 20 °C (+ / - 5 °C) и влажности не выше 65 %.
Страна производства: Испания

Купить на маркетплейсах:
Ozon
Яндекс Маркет