Гемоглобин свиной (сухая кровь / черный пищевой альбумин)

100% натуральный очищенный продукт для мясного производства. Однородный порошок красно-бурого цвета, полученный методом распылительной сушки свиной крови. Идеально подходит для создания традиционных рецептов и придания мясным изделиям аппетитного, насыщенного цвета.
Где применяется:

• Кровяные колбасы, зельцы и гематоген (как полная замена свежей крови).
• Ветчины, вареные, полукопченые и сырокопченые колбасы (для подкрашивания и улучшения вида на срезе).
• Бонус: высокобелковая добавка в прикормку для рыбалки.

Как использовать и дозировки: Удобен в работе, можно вносить в сухом виде в фарш или добавлять в шприцовочный рассол.
Для кровяных колбас (восстановление жидкой крови): 100 г гемоглобина + 400 мл воды = 0,5 литра свежей крови.
Для окрашивания (на 1 кг сырья):

• Вареные колбасы: 2–6 г
• Полукопченые и сырокопченые колбасы: 3–5 г
• Ветчины и цельномышечное мясо: 1–3 г
• Рубленые полуфабрикаты: 2–5 г

💡 Совет технолога: Для максимальной яркости цвета рекомендуем использовать гемоглобин вместе с нитритной солью и аскорбатом натрия (0,3–0,5 г на 1 кг сырья).
Характеристики:

• Состав: 100% гемоглобин свиной крови.
• Пищевая ценность (на 100 г): белки – 92 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 0 г (370 кКал).
• Срок годности: 12 месяцев (в сухом месте при t до 20°С).
• Производитель: Россия.

Товар сертифицирован!
Хранить в сухом темном месте при влажности не выше 75 %.