Гемоглобин говяжий (сухая кровь / черный пищевой альбумин)

100% натуральный очищенный продукт переработки говяжьей крови. Однородный порошок красно-бурого цвета. Отличный выбор для производств и домашних мастеров, работающих с говяжьим сырьем или рецептурами Халяль. Придает готовым продуктам насыщенный, естественный мясной цвет.
Где применяется:

• Говяжьи кровяные колбасы и зельцы (заменяет свежую кровь).
• Колбасы, ветчины, рубленые полуфабрикаты и консервы (для стабильного цвета на срезе).
• Бонус: эффективная протеиновая добавка в рыболовную прикормку.

Как использовать и дозировки: Не требует сложной подготовки, вносится в сухом виде при вымешивании фарша или в составе рассола.
🩸 Для кровяных колбас (восстановление жидкой крови): 100 г гемоглобина + 400 мл воды = 0,5 литра свежей крови.
🥩 Для окрашивания (на 1 кг сырья):

• Вареные колбасы: 2–6 г
• Полукопченые и сырокопченые колбасы: 3–5 г
• Ветчины и цельномышечное мясо: 1–3 г
• Рубленые полуфабрикаты: 2–5 г

💡 Совет технолога: Гемоглобин отлично работает в связке с нитритной солью. Для усиления окраски добавьте аскорбат натрия (0,3–0,5 г на 1 кг фарша).
Характеристики:

• Состав: 100% гемоглобин говяжьей крови.
• Пищевая ценность (на 100 г): белки – 92 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 0 г (370 кКал).
• Срок годности: 12 месяцев (в сухом месте при t до 20°С).
• Производитель: Россия.
• Товар сертифицирован!

Хранить в сухом темном месте при влажности не выше 75 %.